Închide
Salata Cezar poate fi găsită în meniuri de restaurante și în bucătării din întreaga lume. Raza ei de ”acoperire” a depășit cu mult granițele Italiei și chiar și pe cele ale Europei.
Deși mulți gurmanzi o asociază cu Împăratul Cezar, această salată nu are nici cea mai mică legătură cu fascinantul personaj din Roma Antică. Istoria ei este mult mai pașnică și începe într-o bucătărie de restaurant italian din Mexic, în anul 1920.
Prietenii noștri de la Eisberg ne-au dezvăluit adevărata istorie a Salatei Cezar:
Acest fel de mâncare a fost creat în anii 1920 de cheful italian Caesar Cardini, care a emigrat în America. Povestea spune că, într-o zi aglomerată de 4 iulie, restaurantul lui Cardini din Tijuana, Mexic, a rămas fără multe dintre ingredientele de bază. Ca să facă față cererii clienților, Cardini a improvizat o salată folosind ingredientele rămase în bucătărie.
Ingrediente principale:
Salată verde – de obicei, folosind frunzele crocante ale salatei romaine.
Crutoane – pâine prăjită și tăiată în cuburi mici.
Pecorino sau Parmezan ras – oferă o textură și un gust delicios.
Dressing Caesar – o combinație de ouă, ulei de măsline, anșoa, usturoi, muștar, sos Worcestershire, lămâie, sare și piper.
Preparare:
Dressing-ul este adesea sufletul salatei Cezar. Se combină gălbenușurile de ou, anșoa, usturoiul, sucul de lămâie, muștarul și sosul worcestershire într-un bol, amestecându-se energic. Se adaugă treptat uleiul de măsline, până când dressing-ul devine cremos. Se asezonează cu sare și piper după gust.
Salata verde este ruptă în bucăți potrivite și așezată într-un bol mare.
Crutoanele sunt preparate prin prăjirea pâinii în unt sau ulei de măsline până devine crocantă și auriu.
Salata verde este amestecată cu dressing, asigurându-se că fiecare frunză este bine acoperită.
Se adaugă crutoanele și se presară generos cu brânză rasă deasupra.
Se servește imediat pentru a menține crutoanele crocante și salata proaspătă.
Există mai multe variante și reinterpretări ale salatei Cezar, fiecare cu mici modificări sau adăugiri pentru a aduce un gust nou și interesant. Iată câteva dintre variantele populare ale salatei Cezar:
Acestea sunt doar câteva exemple de variante ale salatei Cezar, iar fiecare variantă aduce o notă distinctă și personalizată acestei salate clasice. Poți experimenta cu diverse ingrediente și combinații pentru a crea propria ta variantă preferată a salatei Cezar.
