fbpx

Lucruri din Georgia care ne impresionează: fotbalul și salata

Photo 313725286 © Ivan Soima | Dreamstime.com

Microbiștii știu deja că echipa de fotbal a Georgiei a fost una dintre revelațiile Campionatului European de fotbal. Spiritul curajos al micuței țări din Caucaz se face simțit, însă, și în bucătărie. Dovada este o salată plină de vitamine și de arome neașteptate, pe care o vei ține minte chiar mai mult timp decât scorul de la meciul Georgia – Portugalia. Exact, acela pe care Cristiano Ronaldo încearcă deja să-l uite.

 

Salata despre care vorbim reprezintă o altă mare calitate a gastronomiei georgiene: capacitatea de a îmbina arome aparent opuse într-o armonie perfectă.

 

Folosirea frecventă a nucilor în feluri de mâncare este evidențiată și în această salată cum nu se poate mai simplă, dar de efect.

 

Iată și rețeta, pentru care le mulțumim prietenilor de la Eisberg:

 

Ingrediente:

50 g de nucă măcinată fin

2 căței de usturoi rași sau tocați foarte mărunt

2 linguri de oțet de vin alb

60 ml de apă

4 tomate medii tăiate în felii

4 castraveți mici decojiți și tăiați în bucăți de mărimea unei mușcături

½ ceapă roșie medie tăiată felii subțiri

1 lingură de coriandru tocat

1 ardei iute verde tocat

 

Preparare:

Nucile se amestecă cu usturoiul tocat, oțetul și apa. Sosul final ar trebui să aibă consistența apropriată de cea a aluatului de clătite, dar puțin, puțin de tot mai lichidă. Se adaugă peste celelalte ingrediente. În multe variante, în special cele din restaurante, nu se face acest sos, doar se adaugă nucile peste restul salatei.

 

Coriandrul poate fi înlocuit cu pătrunjel sau – de ce nu? – pot fi folosite amândouă. Nucile pot fi înlocuite cu alți sâmburi, spre exemplu migdalele sau nucile caju, care se pretează foarte bine. Ardeiul iute e opțional, dar dă un zvâc de gust. Pentru sos puteți folosi un blender. Normal, după gust, mai puteți adăugă frunze de salată, ridichi, ardei roșu sau morcovi.

Scrie un comentariu

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.