Închide
Elevii din mai multe licee din Târgu Mureș au transformat un desert al copilăriei într-o experiență culinară contemporană. Sub îndrumarea chef-ului Daniel Maxim, aceștia au reinterpretat grișul cu lapte și alte rețete tradiționale, învățând cum se împletește gastronomia cu educația culturală, în cadrul proiectului „România se simte – o arhivă vie a identității naționale din județul Mureș”, finanțat de Secretariatul General al Guvernului.
Brunch-ul identitar, servit invitaților de către elevi, a fost un real succes. În farfurii au prins viață două povești culinare: „Toamnă mureșeană”, un preparat inspirat din aromele și culorile toamnei locale — cu hribi din Mociar, trufe de la Cund și urdă de Ibănești — și „Griș cu lapte”, un desert care a readus gustul copilăriei într-o prezentare modernă, cu dulceață de afine, portocale și crocant de lapte, potrivit Agerpres.
La inițiativă au participat elevi de la Colegiul Național „Unirea”, Colegiul Național „Alexandru Papiu Ilarian”, Colegiul Național de Artă și Liceul Teoretic „Gheorghe Marinescu”. Sub coordonarea lui Sergiu Zereș, inițiatorul proiectului, tinerii au explorat identitatea românească printr-o perspectivă inedită: cea a gastronomiei locale reinterpretate.
„Încercăm să îi pregătim să descopere ce înseamnă identitatea românească din perspectiva gustului și a tradiției culinare. Identificăm ingrediente din județul Mureș și le transpunem în meniuri tradiționale reinterpretate pentru anul 2025. Elevii au avut o pregătire teoretică de două zile, iar în a treia zi au gătit și au servit preparatele invitaților din zona publică a județului”, a declarat Sergiu Zereș pentru Agerpres.
Proiectul face parte dintr-un demers mai amplu, care a inclus anterior o tabără media lângă Sighișoara, unde elevii au învățat să realizeze documentare. Etapa finală, brunch-ul identitar, a adus laolaltă gusturile locale și creativitatea adolescenților.
„Am vrut să le arăt elevilor că din ingrediente simple și locale se poate crea un preparat elegant și rafinat. Important e ca, oricât de modern ar fi platingul, gustul să rămână cel din copilărie”, spune chef Daniel Macsim.
Pentru elevii participanți, experiența a fost una deopotrivă educativă și inspirațională. David Căpățână, elev în clasa a XI-a la Colegiul Național „Unirea”, a spus că proiectul i-a oferit o alternativă reală de dezvoltare personală. Și Denisa Cordoș, de la Liceul Teoretic „Gheorghe Marinescu”, a mărturisit că proiectul i-a schimbat perspectiva asupra mâncării: „După această experiență, sigur nu o să mai comand doar crispy cu cartofi prăjiți”.