Nu știm dacă ați fost sau nu întrebați de copii despre vinete, ce sunt ele: legume sau fructe și, mai ales, dacă ați dat răspunsul corect, dar dacă încă vă mai bântuie întrebarea, iată și răspunsul, e legumă, dar e și fruct!
Dar, cum bine știm, în bucătărie vânăta este tratată ca o legumă și este folosită în diverse preparate culinare datorită texturii și gustului său distinctiv.
Vinete coapte
Ardei copți (opțional)
Ulei de măsline
Usturoi
Lămâie
Pătrunjel verde
Sare și piper
Iaurt – opțional (dar preferat), pentru a adăuga o textură cremoasă și un gust răcoritor.
Procesul de preparare al Patlıcan Salatası este relativ simplu, dar necesită atenție pentru a maximiza aromele. Vinetele sunt coapte întregi, fie pe aragaz, fie în cuptor, deși preferabil e pe jar până când pielea se carbonizează și pulpa devine moale.
Odată coapte, vinetele sunt lăsate să se răcească, apoi se îndepărtează pielea și se toacă pulpa. Pulpa tocată este combinată cu usturoiul mărunțit, sucul de lămâie, uleiul de măsline, pătrunjelul tocat, sarea și piperul. Pentru și mai multă varietate de gust și textură, coaceși și ardei kapia odată cu vinetele și adăugați în salată. Pentru o variantă mai cremoasă, se adaugă și iaurt gras.
Vânăta are un profil nutrițional impresionant și aduce multiple beneficii pentru sănătate. Iată câteva dintre acestea:
1. Scăzută în calorii: Vânăta este o alegere excelentă pentru persoanele care urmăresc să își mențină sau să își reducă greutatea, având doar aproximativ 25 de calorii per 100 grame.
2. Bogată în fibre alimentare: Fibrele din vânătă ajută la buna funcționare a sistemului digestiv, previn constipația și pot contribui la reducerea colesterolului.
3. Sursă bună de antioxidanți: Vânăta conține antioxidanți precum antocianina (responsabilă pentru culoarea sa violet închis), care protejează celulele organismului împotriva daunelor cauzate de radicalii liberi și reduc riscul unor boli cronice.
4. Conținut de vitamine și minerale: Vânăta este bogată în vitamine precum vitamina C, vitamina K și vitamine din complexul B (inclusiv B6 și B9). De asemenea, conține minerale esențiale precum potasiu, mangan și magneziu.
5. Ajută la controlul glicemiei: Fibra și alți compuși din vânătă pot ajuta la reglarea nivelului de zahăr din sânge, fiind benefic pentru persoanele cu diabet sau cu risc de a dezvolta această afecțiune.
6. Poate îmbunătăți sănătatea inimii: Consumul regulat de vânătă poate contribui la reducerea riscului bolilor cardiovasculare datorită conținutului de fibre, antioxidanți și vitamine, care împreună ajută la menținerea tensiunii arteriale și a nivelurilor de colesterol în limite normale.
7. Săracă în grăsimi și colesterol: Vânăta este o opțiune sănătoasă pentru inimă și poate fi parte a unei diete echilibrate care să susțină sănătatea cardiovasculară.
8. Proprietăți antiinflamatorii: Anumite compuși din vânătă au proprietăți antiinflamatorii, care pot ajuta la reducerea inflamației în organism.
Datorită acestor beneficii, vânăta poate fi o componentă valoroasă într-o dietă sănătoasă și echilibrată.
La final, până se odihnește un pic salata, să se îngemăneze toate aromele în farfurie, să ne amuzăm un pic:
Un ardei gras și o vânătă stau de vorbă la piață.
Ardeiul gras întreabă:
– Vânătă, ce faci când vrei să te relaxezi?
Vânăta răspunde:
– Mă pun la cuptor cu puțin ulei de măsline și usturoi. E ca un spa pentru mine!
Ardeiul gras râde:
– Asta e superb! Eu încerc să mă relaxez doar în salate, dar e mai greu când ești tot timpul tăiat în bucăți!
Gata cu vorba și amuzamentul. Poftă bună!
Dacă sunteți deja sătui de aromele din Anatolia și vreți să schimbați meniul, deschideți dicționarul de franceză: Parlez-vous Landaise?
Parlez-vous Landaise? O salată cât o lecție franțuzească despre sofisticare și simplitate